Trái cây sấy lạnh – Hãy thử dùng 6 loại sau

Trái cây sấy lạnh ngày nay không còn xa lạ với mọi người nữa. Việc dùng trái cây giúp cho cơ thể con người bổ sung nhiều vi chất, tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, do tính chất của trái cây là dễ bị hỏng nên việc bảo quản hết sức khó khăn. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu qua 6 loại trái cây có thể bảo quản từ máy sấy lạnh trái cây.

Đặc điểm của việc sấy lạnh trái cây

Đối với phương pháp sấy cổ truyền cho thành phẩm không đẹp mắt, màu sắc tối, lượng chất dinh dưỡng bị mất nhiều thì sấy lạnh lại giải quyết được những nhược điểm trên.

Trái cây sấy khô bằng phương pháp sấy lạnh cho phép vẫn giữ lại được hàm lượng dưỡng chất gần giống với trái cây tươi. Ngoài ra còn giúp cho sản phẩm giữ được mùi vị và màu sắc tự nhiên.

Sau đây là 6 loại trái cây có thể sấy khô bằng phương pháp sấy lạnh

Mít sấy lạnh

Mít sau khi trải qua công nghệ sấy lạnh vẫn giữ được màu sắc, hương vị của múi mít và thành phần giá trị dinh dưỡng vốn có trong trái mít tươi.

Mít có giá trị cao về mặt dinh dưỡng, trong 1 múi mít có chứa 20-22% carbohydrate, 1.3% protein, 1.3% chất xơ, 21 mg Canxi và một số chất khoáng khác.

Sản phẩm mít sấy khô thích hợp với mọi đối tượng và đặc biệt có thể sử dụng cho những người ăn chay.

Làm sao để chọn Mít ngon để sấy khô?

Nên chọn quả đạt độ chin vừa, không sâu bệnh. Bóc tách các múi mít ra khỏi quả, mỗi múi mít được xẻ đôi thành 2 nữa để dễ dàng trong việc sấy.

Thời gian sấy của mít khoảng 18 giờ, đặt chế độ sấy ở nhiệt độ 45 độ C và độ ẩm 30%.

Thanh long sấy

Thanh long chứa 60 calo cho mỗi quả và rất giàu vitamin C, B1, B2 và B3 cũng như các khoáng chất như sắt, canxi và phốt pho.

Thanh long sấy lạnh rất tốt cho tim, hỗ trợ hệ tiêu hóa, phòng bệnh ung thư, giảm dấu hiệu lão hóa đặc biệt tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Cách chọn thăng long sấy

Nên chọn quả to, tròn đều, chín, không nên chọn quả vẫn còn xanh vỏ, khi đó thanh long chưa đủ độ ngọt sẽ khiến sản phẩm sau sấy không đảm bảo chất lượng.

Cắt lát độ dày thanh long khooảng 10mm khi đó sau sấy thành phẩm sẽ còn khoảng 2-3mm. Nhiệt độ sấy thích hợp để sấy thanh long là 20-30°C trong khoảng thời gian sấy từ 8- 10 giờ.

Chuối sấy khô

Chuối có giá trị cao về mặt dinh dưỡng, đặt biệt là hàm lượng Kali có trong nó. Một quả chuối trung bình chứa 75% là nước, 25% là chất khô.

Chuối chứa nhiều vitamin B6, vitamin C và kali, hầu hết các vitamin này đều được giữ lại trong phương pháp sấy lạnh. Trong quá trình sấy lạnh chuối thì hàm lượng các chất này không bị mất đi.

Cách chọn chuối sấy

Chọn chuối có độ chín vừa tới hoặc gần chín để có ít vị ngọt.

Lột vỏ, tạo hình rồi đưa vào khay sấy.

Khi sấy nên đặt nhiệt độ khoảng 40 – 45 độ C và độ ẩm khoảng 30%. Thời gian sấy từ 10 – 12 giờ.

Khoai lang sấy

Khoai lang là loại cũ có vị ngọt, chứa nhiều chất xơ tiêu hóa, Vitamin A, C, B6.

Mặc dù có vị ngọt nhưng loại đường trong nó lại có lợi cho người tiểu đường.

Khoai lang sau khi sấy khô vẫn giữ được màu sắc và hương vị đặc trưng của nó.

Lưu ý khi sấy khô khoai lang

Khoai được luộc chín, cắt tạo hình nếu muốn.

Rải đều trên khay sấy.

Nhiệt độ sấy khoảng 50 – 55 độ C, độ ẩm khoảng 30% và thời gian sấy từ 12 – 14 giờ.

Dứa sấy lạnh

Dứa là loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin B1, B2, C, PP, axit hữu cơ và các khoáng chất như Canxi, phốt pho, mangan…Nó có tác dụng giúp cải thiện độ ẩm của da, loại bọ tế bào chết và giảm cảm  giác thèm ăn nên rất tốt cho chị em giảm cân.

Với phương pháp sấy lạnh, dứa vẫn giữ màu sắc đẹp mặt và các chất dinh dưỡng của nó.

Cách chọn dứa sấy sao cho ngon

Dứa chọn quả vừa chín tới, không sâu bệnh, thối.

Dứa được gọt bỏ vỏ, mắt sau đó rửa sạch, cắt lát theo chiều ngang khoảng 3mm. Sau đó xếp dứa vào khay, mỗi khay 1 lớp dứa. Dứa sấy ở nhiệt độ 40 độ C trong 15 tiếng.

 Xoài sấy khô

Xoài là một loại hoa quả chứa nhiều vitamin, các chất chống oxy hóa, nhiều kalo có tác dụng tang cường hệ miễn dịch và thị lực, ngăn ngừa khô mắt, quáng gà.

Trong xoài đặc biệt có hàm lượng vitamin C rất cao giúp cài thiện tình trạng rối loạn mỡ trong máu.

Xoài sấy lạnh hoàn toàn tự nhiên và không bổ sung chất bảo quản nên rất tốt cho sức khỏe và tốt cho người già, trẻ nhỏ.

Lưu ý khi chọn xoái để sấy

Chọn xoài vừa chin tới, lột vỏ, cắt tạo hình và đặt lên khay sấy. Đặt chế độ sấy 40-50 độ C, độ ẩm 30%, thời gian sấy từ 12-14 giờ.

Màu sắc xoài sấy lạnh gần giống màu tự nhiên, miếng xoài không khô giòn nhưng có độ dai vừa phải, độ ngọt thấp, vị chua nhẹ.

Trên đây là 6 loại trái cây có thể bảo quản được bằng phương pháp sấy lạnh mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Ngày nay phương pháp sấy lạnh không những giúp nâng cao giá trị nông nghiệp như trái cây, mà nó còn giúp cho ngành thủy hải sản khi sử dụng máy sấy lạnh tôm khô, máy sấy lạnh cá khô…

Nếu quý khách có nhu cầu về máy sấy lạnh, xin liên hệ với chúng tôi: